De plus en plus, les gens apprennent que les poêles et casseroles antiadhésives sont recouvertes de produits chimiques perfluorés (PFC), ce qui présente des risques pour la santé. Et il s’agit d’une famille de contaminants environnementaux persistants.
Que faut-il donc faire pour utiliser des casseroles plus saines ? La fonte et l’acier inoxydable sont des choix populaires chez les personnes soucieuses de leur santé.
Mais qu’en est-il des ustensiles de cuisine en cuivre ? On a moins discuté de leur sécurité.
Que vous utilisiez des ustensiles de cuisine en cuivre pour cuisiner pour vous-même ou pour d’autres personnes (en particulier des aliments pour bébé !), vous devez tenir compte de l’influence que le type d’ustensile utilisé peut avoir sur ce que vous et vos proches mangez.
Les ustensiles de cuisine en cuivre présentent-ils des risques pour la santé ?
Oui, c’est possible. En effet, le cuivre des ustensiles de cuisine en cuivre peut s’infiltrer dans les aliments, et une trop grande quantité de cuivre dans notre alimentation est malsaine.
« Le cuivre pénètre rapidement dans la circulation sanguine et est distribué dans tout le corps après que vous l’ayez mangé ou bu », selon la déclaration de santé publique sur le cuivre de l’Agence pour le registre des substances toxiques et des maladies.
La déclaration de santé publique explique également les effets potentiels sur la santé :
Si vous buvez de l’eau qui contient des niveaux de cuivre supérieurs à la normale, vous pouvez avoir des nausées, des vomissements, des crampes d’estomac ou de la diarrhée. Des apports intentionnellement élevés de cuivre peuvent provoquer des lésions hépatiques et rénales, voire la mort.
L’étude a décrit les effets de taux de cuivre élevés comme étant les mêmes chez les enfants (de la conception à 18 ans) et les adultes. Il est donc préférable d’éviter toute exposition inutile au cuivre.
Pourquoi les gens utilisent-ils des ustensiles de cuisine en cuivre ?
Pourquoi les gens choisissent-ils des ustensiles de cuisine en cuivre ? Les avantages sont les suivants :
– Le cuivre est un conducteur de chaleur. Lorsque la température de la cuisinière est modifiée, la température des ustensiles de cuisine change rapidement. Cela est utile pour certaines méthodes de cuisson, comme le brunissage des aliments.
– Le cuivre permet aux ustensiles de cuisson de chauffer de manière uniforme. Cela permet d’éviter les points chauds sur les casseroles et les poêles, et de cuire les aliments plus uniformément. Ce matériau de longue durée peut être coûteux. Cependant, certaines personnes peuvent considérer que la longévité des ustensiles de cuisine vaut le coût.
– Le poids. Les casseroles et poêles en cuivre reposent solidement sur la cuisinière, tout en étant assez légères pour être soulevées lorsqu’elles sont remplies de nourriture ou d’eau.
Conseils pour l’utilisation des ustensiles de cuisine en cuivre
Si vous êtes vraiment attiré par les ustensiles de cuisine en cuivre, envisagez d’acheter des ustensiles à fond de cuivre doublés d’acier inoxydable. Cela permet d’éviter le lessivage du cuivre dans les aliments tout en utilisant les avantages thermiques des ustensiles de cuisine en cuivre.
Conclusion
Lorsque vous préparez vos propres aliments – ce qui vous permet de contrôler la qualité des ingrédients, d’éviter les conservateurs et autres additifs, et de faire des économies – il est important de tenir compte du type de batterie de cuisine utilisé.
La fonte et l’acier inoxydable sont des choix populaires chez les personnes soucieuses de leur santé. Toutefois, si vous trouvez les ustensiles de cuisine en cuivre irrésistibles, considérez les avantages et les inconvénients de ces ustensiles, ainsi que les risques qu’ils peuvent présenter pour la santé des enfants et des adultes.
Le cuivre est un bon conducteur de chaleur, ce qui permet aux ustensiles de cuisine de réagir rapidement aux changements de température. Cependant, le cuivre peut s’infiltrer dans les aliments. Soyez donc particulièrement attentifs lorsque vous cuisinez des aliments pour bébés ou pour des enfants plus âgés !
Envisagez d’acheter des ustensiles de cuisine à fond en cuivre, doublés d’acier inoxydable, pour bénéficier des avantages de la conductivité thermique, tout en empêchant le cuivre de s’infiltrer dans les aliments.
